南非白葡萄种类种类繁多，南非南较紧张的名庄白葡萄种类是白诗南（Chenin Blanc），其种植面积约占天下总量的力救老藤20%。在这些白诗南中，白诗有一批珍贵的南非南老藤白诗南，它们的名庄藤蔓接管矮灌木丛式培形法养护。但当初，力救老藤它们侧面临着绝迹的劫持。

南非最卓越酒庄柯林茨家族（Kleine Zalze）的酿酒师约翰•朱伯尔（Johan Joubert）意见到了这一下场，他说“这些老藤的存活事关经济收益方面的下场。”

　　朱伯尔说这些老藤白诗南平均一串葡萄可产“80-100克葡萄汁，这些葡萄汁稀释度颇为高。”

　　尽管，白诗南仍是南非的主要葡萄种类，其总种植面积达18,000公顷，占该国白葡萄种植面积的33%。但朱伯尔正告说这些老藤葡萄藤正被其余更高产的葡萄藤所取代。

　　 “2011年，被根除了的老藤白诗南面积达80公顷，其中惟独8公顷被重新种植。”他说，“2012年有69公顷的老藤白诗南被根除了，被重新种植的有13公顷。”

　　为了防止老藤白诗南的种植面积不断着落，朱伯尔说：“破费出品质更高，特色更足从而价钱更高的白诗南葡萄酒颇为紧张，这可为破费者带来更多的经济收益。”

　　白诗南葡萄酒占柯林茨家族葡萄酒总产量的35%摆布。下个月，该酒庄将在国内正式推出一款2012年的白诗南葡萄酒，来丰硕该酒庄的顶级家族珍藏系列葡萄酒。当初，酒庄该系列葡萄酒中搜罗一款长相思葡萄酒、一款赤霞珠葡萄酒以及一款西拉葡萄酒。

　　酒庄家族珍藏系列中其余酒品当初在英国已经有自力的批发商，此款新的白诗南葡萄酒将于明年入驻英国，届时将以20英镑/瓶的建议批发价发售。这一价钱与系列中的长相思葡萄酒同样。

　　将要推出的白诗南葡萄酒产量为6,000瓶，朱伯尔说在酿制这些葡萄酒时他接管了容量为400升的较大型勃艮第橡木桶，目的是为葡萄酒给予“愈加沉闷”的气焰。

　　这些酒在橡木桶中连同酒糟糕一起陈放了12个月，之后不经由滤直接装瓶。在葡萄园里，朱伯尔颇为看重为这些老藤白诗南搭建浓密的遮阳棚，以防止太阳灼伤葡萄藤。他还夸张用种植在三种差距土壤规范上的白诗南葡萄混酿。

　　他说每一种土壤规范都对于葡萄酒的最终气焰有影响，“花岗岩可为葡萄酒带来别致的口感；混合土壤则为葡萄酒提供妄想；土质更碎的页岩可能让葡萄扎根更深，从而使患上葡萄酒具备较长的余味。”

　　柯林茨家族市场部的司理Wynand van Schalkwyk说，尽管这些老藤白诗南葡萄酒取患了良多奖项，但由于它们具备贵腐酒的特色，颜色深浓，残糖量达5-7克，酒精含量在14.3-15%之间，它们的销量并不悲不雅，想要缔造较高的经济效益并非易事。

　　为了处置这一下场，从2009年开始，朱伯尔开始酿制酒精度为13.9%的老藤白诗南葡萄酒，并将白诗南葡萄的贵腐菌熏染率操作在5%。

　柯林茨家族酒庄（图片源头：Kleine Zalze）

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